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果実は1.5〜2cmくらいの小型の品種です。
非常に辛く、沖縄では泡盛に漬けて調味料として日常的に利用している品種です。
育て方は普通のとうがらし品種に準じます。地域により遅霜にご注意ください。
  
上向きの果で実の長さ1.5〜2cm程度、小型です。
辛さを味わうだけでなく、上向きのカラフルでかわいい形の実は観賞用としても楽しめます。
シマトウガラシや、タバスコ、プリックキーヌー、キダチトウガラシは、学名で Capsicum frutescens に分類されます。
果実は唐辛子より小さいですが、唐辛子より辛味が強いです。
秋に白花を咲かせます。果実は、成熟するにつれ、緑→黄→橙→赤と色が変化します。
乾燥させたシマトウガラシを泡盛に漬けこんだものにコーレーグス(高麗薬)という調味料があり沖縄そばなどにかけて食べます。
シマトウガラシをオリーブオイルに漬け込んで辛味調味料としても使います。

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