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バターナッツかぼちゃ(1個)

大きさは500g〜1Kg程度です。バターナッツという名前の由来になっているとおり、このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。甘みと風味、鮮やかなオレンジ色を生かして、丸ごとポタージュにするのもお勧めです。南アメリカ大陸が原産とされるもので、アメリカではポピュラーなカボチャのひとつです。近年、日本でも人気が高まっています。

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